酒席菜单有哪些菜 办喜酒菜品一般都有哪些

一场有面儿的婚礼，不仅仅是布置抓人眼球，环节温馨感人，更重要的是不能亏待了来宾的肚子。在众多备婚难题之中，肯定有「婚宴选菜」的一席之地。那么婚宴菜单到底怎么选？办喜酒席菜单有哪些菜？喜宴菜品一般都有哪些？今天小犀就来分享一些“小秘诀”。

图片来源：香格里拉大酒店

一、酒席菜单有哪些菜

大家选菜的时候不要被花里胡哨的名字迷惑了，像“比翼齐飞”“早生贵子”等花样可多着呢，还是要从菜品上做到应有尽有。

婚宴酒席菜单原材上必备的大件就有鸡、鸭、鱼、蹄髈。花式上，六至八道冷菜，十道以上热菜，以及羹汤、点心、水果缺一不可。

因此，新人在确定菜单的时候，先数数这些基本的条件是否满足，其次才是根据个人喜好搭配其他菜式。

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二、婚宴菜单参考

办喜酒菜谱有哪些菜？新人可以参考以下各地的不同菜品数量的婚宴菜单。

16个菜（杭州）：

浓汤鲍参翅肚羹、-芝士伊面焗澳龙、粤式清蒸红石斑、秘制鲜活珍宝蟹、金蒜银丝蒸鲍鱼、生态美味白灼虾、果香黑椒牛肋骨、秘制脆皮双乳鸽、碧绿爆炒海皇丁、德国香酥脆圆蹄、避风塘焗掌中宝、上汤菌菇娃娃菜、粤式葱油时令蔬、冰花木瓜炖桃胶、港式美点映双辉、环球水果四季拼

18个菜（长沙）：

泡椒鱼皮、香菜爆耳尖、佳藕天成、酱萝卜皮、喜照东来全家福、富贵白灼大明虾、东庆一品扣香肉、湘式红煨鲜甲鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、至尊锅仔烩牛肉、东庆金牌蒜香骨、广式清蒸桂花鱼、养生伍圆蒸整鸡、湘西大片蒜腊肉、金玉良缘福满堂、田园白灼靓时蔬、广式美点映双辉、精美时令水果拼

24个菜（重庆）：

一品酱鸭、夫妻肺片、酸辣海蜇头、水果萝卜丝、酸辣蕨根粉、桂花糯米莲藕、豪华刺身拼、上汤芝士伊面焗波士顿龙虾、浓汤粗粮煮鲍鱼（位上）、阿拉斯加帝王蟹蒸芙蓉蛋、清蒸深海红斑鱼、金牌乳鸽皇、蒜蓉粉丝蒸元贝、泡椒花枝卷、鸿运富贵鸭、麻辣馋嘴海泥鳅、龙笋红焖牛筋腩、荷芹炒腊、祈福八宝、上汤海鲜时蔬、白果土鸡汤、玉米蔬菜猪肉蒸饺、抹茶大福、精美水果拼盘

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三、选婚宴菜单小秘诀

终于轮到你结婚了，别让大家对你的婚礼印象只有“难吃”两个字！那么下面就来分享一些选婚宴菜单的“小秘诀”。

1、菜品分量

别让宾客回家再补一顿宵夜，若觉得酒店提供菜式的数量不够，而总价已经偏高，不妨将菜单上较贵的一道菜拆换成较为便宜的两道菜。在保证菜式总体档次的情况下，多拆几道菜亦可，能基本满足不加价而增加菜的需求。

2、根据宾客口味选择

可以根据婚宴举办地、来宾人群来确定菜式的主题菜系，确保菜式能被绝大多数宾客接受，比如南方人口味偏甜。

3、注意地方习俗

配菜中要注意当地习俗，避免禁忌，比如在一些少数名族地区，需考虑到是否适合出现猪、羊等菜式。

图片来源：香格里拉大酒店

4、咸淡搭配总相宜

如重口味、红烧的菜品多了，加入些白灼、放汤的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其余以大众口味为主。

5、安排试菜

如果时间充裕，就安排试菜。带上双方父母以及婚宴当天会来帮忙的朋友，凑齐一桌，先品尝下婚宴菜色的口味，以便其后再与酒店厨房进行调整。>>婚宴试菜免费吗 婚宴酒店怎么试菜

6、改个吉利菜名

在确定菜单后，可要求酒店方根据新菜式重新调整名称，确保每道菜都能让宾客达到视觉、味觉的双重享受。>>婚宴16道菜吉祥菜名大全

好了，关于酒席菜单有哪些菜你知道了吗？只要掌握小犀给的这些点菜小秘诀，搞定结婚喜宴的婚宴菜单绝对没有问题。